春天十種野菜食療功效

2016080712:30
 

                      春天十種野菜食療功效 

 

每年的三四月份,是野菜盛產的季節。吃膩了大魚大肉的都市人,在春天野菜當令的季節多吃一點,可以起到很好的保健作用。

我國歷來就有“醫食同源”的說法,在野菜的身上體現得更為明顯。野菜中含有多種生物活性成分。其中,多糖能提高人體的免疫功能,防止感染性疾病與腫瘤;黃酮則能抵制自由基對細胞的損害;皂甙具有顯著改善心血管功能的作用。以下10種野菜都是我們平時常見的,在市場上也可以買到,但是對於它們的食療價值,你都能分得清嗎?


1、馬齒菜能治糖尿病

 

 

馬齒菜,又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色,葉片肥厚,為長倒卵形,因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定,所以對糖尿病有一定的治療作用。此外,它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有保護作用。它的吃法有很多種,焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。


2、吃婆婆丁對肝有好處

 




   

婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外見過。它的花粉裡含有維生素﹑亞油酸,枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,還能激發機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等,調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

 


3、苦菜可抑制白血病

 

春天十種野菜食療功效 - 空谷幽蘭 - 空谷幽蘭憩居

 

春天十種野菜食療功效 - 空谷幽蘭 - 空谷幽蘭憩居

 
    苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色,舌狀。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。

苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液,對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。


4、蕨菜有安神作用

 

 

蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜,在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時,說明它比較鮮嫩,老了後葉子就會舒展開來。

吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它復原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

 

 
5、桔梗能抗潰瘍 
 

 

桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽,朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根,它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。


6、補虛健脾吃薺菜

 

 

薺菜的花期在4—6月,田邊地裡,人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。

7、燥熱天多吃莧菜

  

 

莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝,有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。

我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉,它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外,莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。


8、水芹菜能夠降血壓

 

 

水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的莖是中空的,葉子呈三角形,花是白色,主要生長在潮濕的地方,比如池沼邊﹑河邊和水田。

水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

 


9、刺嫩芽補腎益精

 

 

刺嫩芽又叫刺龍芽﹑遼東楤木,主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬於草本植物,而是木本植物。它的樹皮呈灰色,上面生滿了粗大堅硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果,球形、黑色。

  10、小根蒜能防動脈硬化

 

 

小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的莖葉長得很像蒜,也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯,治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高,防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬點小根蒜白木耳粥,小根蒜炒雞蛋等。

 

 

 
                                                                                             

 

初秋請多吃葡萄

拍兩膕就是“血透”

容顏不老獨門秘訣

防腦動脈硬化食品

最廉價防癌處方

有益於健康蔬菜

16個降血糖能手

老中醫點評水果

世衛健康食物排行

血管硬化飲食療法

血管的清道夫

為健康請看圖片

長壽人愛吃這十樣

十種野菜食療功效

5分鐘消滅牙垢

蔬菜治療心臟病

亦蔬亦藥蒲公英

簡易湯高質睡眠

糖蒜延長壽命良藥

迅速修復透支身體

10種飲食黃金搭檔

熱在三伏話養生

降血脂8大美食

花香襲人治病健身

夏日八大養生食物

16種廉價抗衰食物

影響老人長壽因素

九種最佳營養食物

二十種五穀雜糧

果林和尚十谷粥

百歲抗衰不老秘方

最新十大長壽食品

六大長壽穴保健法

文人雅士食有道

五穀雜糧藥用價值

怎樣讓血管更年輕

蘋果不為人知用途

8種水果皮可治病

世界公認健康水果

常吃黑木耳的好處

頂級抗衰老食物

很神奇的五紅水

生活中的降脂功臣

長壽跡象你有幾個

蔬菜中的抗癌高手

疏通血管八種食物

水果防治動脈硬化

防秋燥食綠葉蔬菜