客來了，請“吃茶”，乃盡本分；
“吃茶”了，客要走，也是平常心。
佛法教人的，就是要盡本分，用平常心，
使人的存在，像“吃茶”那樣單純。
珠光和尚，由於參禪時經常瞌睡，
聽從了醫師建議，用飲茶來對治，果然見效。
後來，又讀了榮西禪師《吃茶養生記》一書，而受了啟發。
他覺得飲茶非同小可，
便打算為它立些規矩，
一休和尚聞知，問他：
你自己知道應該以怎樣的心情喝茶嗎？
珠光答道，如榮西所言，為了健康。
一休聽後，便講了“趙州茶”的公案，
問他看法，他一時語塞。
一休命人上茶，村田珠光剛想接，
突然茶碗掀翻，一休喝道：
“不管心情如何，為喝茶而喝茶，
還立規矩做什麼用！”
珠光頓悟，欣然曰：“柳綠花紅。”
珠光以花喻禪，悟出了茶道的根柢，
從此，放下萬念，“吃茶去”。
禪宗設壇講法，素以茶事禮賓，
從中國的《百丈清規》到
日本的《永平清規》，
對此都有說明，而榮西禪師則以
《吃茶養生記》，細說茶事。
從道元的《永平清規》的“辦道法”中，
可以看到“吃茶吃湯”語，
於“赴粥飯法”、“大坐茶湯”、
“永平寺知事清規”裡，
可見“新到茶湯特為”之語。
一到午後，飽食之餘，
人往往精神渙散，精力也容易衰退。
因此，多勞而節食，既利於身，
亦利於心，乃是修行的根本。
禪有兩柱功夫，打坐和作務，輔以節食。
節食，尤其是朝夕兩次。
一碗粥，一杯茶，重茶輕食，
而配以茶點心，或“懷石”料理。
“懷石”，就是把溫暖的石頭，
放入饑寒交迫的懷裡，
用熱氣來體貼空腹的胃。
“禪茶一味”的覺悟之花，
多半開在那因空腹而清淨的胃裡。
摘自《落花一瞬：日本人的精神底色》
