蒲公英促進肝臟健康
蒲公英，看起來是個不起眼的野草，
從台灣到美國，四處都有。
不用肥料照顧就很能生長，
有時還是園藝專家眼中的頭痛雜草。
在美國的小孩當中，
它則有一個美麗的小名：
「許願花」（Wish flower），
美國小朋友喜歡一邊想著自己的願望，
一邊吹拂蒲公英棉絮般的種籽，
看著它隨風散播，希望他帶來希望的種子。
除了能夠讓小孩許願外，
蒲公英在西方的草藥學中，
代表是cleaning。
能夠幫助身體清除廢物，
促進肝臟的功能，還能降低膽固醇，
有助血糖穩定，甚至有實驗室在研究
在老鼠身上對抗乳癌的作用。
重視養生的西方人會在沙拉中加入
金黃色的蒲公英花瓣，但要記得去除
花托，不然會有苦味。
而未開花前的嫩葉，也是排毒健身
的好食材；根部也可以烤來食用。
建議晚秋時能挖起根部使用，
因為這時候根部吸收較多的藥性能量，
對身體更好。
另外它還含有豐富的纖維、礦物質、
維他命及卵磷質，目前研究顯示
沒有毒性的蓄積性，所以連美國的
有機店都有販售蒲公英嫩葉，
一小把就要二塊至三塊美金。
採集蒲公英時則要注意環境，
不可以靠近馬路、工廠、農藥
施作區或人來人往的馬路，
因為這些污染的環境，
會削減蒲公英的益處。
文／郭姿均（藥草作家，現居美國
蒙大拿州，美國香草師協會AHG會員）
